Jedyny wielkanocny przepis, o który wszyscy proszą 🐣💫 Ten kruchy, maślany kruszon ma spiralny kształt, który wygląda jak prosto z piekarni – ale możesz go zrobić w domu! Przyjaciele co roku błagają o przepis, a kiedy go spróbujesz, zrozumiesz dlaczego 😍 Pełny przepis w tym artykule 👇
Piekę tę niesamowitą kruszonkę od czterech lat i powiem ci, że nigdy nie przestaje zadziwiać. Przyjaciele proszą o nią każdej wiosny, a wielu z nich nawet przyjęło ten przepis. Jeśli chcesz spróbować czegoś naprawdę wyjątkowego na Wielkanoc, to jest właśnie to.
Potrzebne składniki
Mąka uniwersalna – 350 g
Świeże drożdże – 20 g (lub 7 g suchych drożdży)
Ciepłe mleko – 110 ml
Cukier granulowany – 80 g
Sól – ½ łyżeczki
Jajka – 1 całe
Żółtka – 2
Masło (roztopione w cieście) – 40 g
Masło (do nakładania warstw) – 120 g
Mielona gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka
Suszona żurawina lub złote rodzynki – 200 g
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj bazę ciasta
Zacznij od przesiania mąki – ten krok robi różnicę w teksturze. W małej misce rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru w ciepłym mleku. Pozostaw w ciepłym miejscu, aż się spienią.
Osobno rozpuść 40 g masła.
W misce wymieszaj jajka, żółtka, cukier i cukier waniliowy, aż staną się lekkie i napowietrzone.
Zrobić dołek w mące i wlać mieszaninę drożdży i jajek. Dodaj sól, a następnie wymieszaj do połączenia. Wlej roztopione masło i dokładnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Na początku ciasto może być lepkie – powstrzymaj się przed dodawaniem mąki. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Niech wyrośnie
3. Podczas oczekiwania…
Namocz żurawinę we wrzącej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedź i osusz. Lekko opiecz plasterki migdałów na suchej patelni, aby dodać im smaku.
4. Czas na formowanie
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na trzy równe porcje (w zależności od wielkości form do pieczenia). Delikatnie uformuj każdą z nich w kulkę i pozostaw na 10 minut pod folią spożywczą.
Rozwałkuj każdy kawałek na posypanej mąką powierzchni w bardzo cienki prostokąt – tak cienki, że prawie go widać, ale uważaj, aby go nie podrzeć.
Posmaruj powierzchnię roztopionym masłem, a następnie równomiernie posyp gałką muszkatołową, żurawiną i migdałami.
Zwinąć ciasto ciasno w kłodę, a następnie przykryć i odstawić. Powtórzyć z pozostałymi kawałkami.
5. Charakterystyczny skręt
Ostrym nożem przekrój każdą kłodę wzdłuż, zatrzymując się kilka centymetrów od góry.
Weź jedną połówkę i owiń ją wokół podstawy. Weź drugą połówkę i owiń ją wokół pierwszej – w ten sposób powstanie piękny spiralny kształt „cruffin”.
Ostrożnie umieść każdą z nich w natłuszczonej formie do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
6. Upiecz do perfekcji
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F). Piec przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C (356°F). Przykryj wierzchy luźno folią i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.
7. Ostateczny szlif
Posyp cukrem pudrem i przygotuj się na zrobienie wrażenia – te piękności są równie pyszne, co oszałamiające.
Ciesz się każdym kęsem! Ten cruffin to nie tylko smakołyk – to showstopper. Czy to na Wielkanoc, czy na każdą inną specjalną okazję, ta miękka, krucha, maślana spirala z pewnością przyciągnie uwagę.
